新疆发布5项特色美食团体标准
9月20日，乌鲁木齐饮食服务行业协会发布烤羊肉串、馕坑架子肉、烤全羊、炒米粉、拌米粉5项新疆特色美食团体标准，10月20日起施行。这是继2025年发布拌面、大盘鸡、羊肉抓饭等8项标准后的又一举措。新标准对食材选用、加工技艺、配比参数、烹制工艺、感官品质、安全卫生等环节予以规范，将民间烹饪经验转化为可复制的技术标准。
影响与关注点
标准化有助于稳定新疆特色餐饮的出品质量，为品牌化、连锁化输出和游客餐饮体验提供可复制的技术依据。
关键要点
- 9月20日，乌鲁木齐饮食服务行业协会发布5项新疆特色美食团体标准，10月20日起施行。
- 5项标准覆盖烤羊肉串、馕坑架子肉、烤全羊、炒米粉、拌米粉。
- 2025年已发布拌面、大盘鸡、羊肉抓饭等8项团体标准。
- 标准规范食材选用、加工技艺、配比参数、烹制工艺、感官品质、安全卫生等环节。
- 协会称将引导餐饮商户守正创新、提质增效，赋能本地特色餐饮规模化发展。
来源与时间
- 一手来源
- 中国旅游新闻网
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- 原文首次发布时间
- 2026年9月24日 08:00
- 资讯发布时间
- 2026年9月24日 18:00
- 最近更新
- 2026年9月24日 08:00
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- China Tourism News：5项新疆特色美食团体标准发布-中国旅游新闻网Document（在新标签页打开）一手来源 · zh · 原文发布 2026年9月24日 08:00