酒店餐厅为何再度成为主角

酒店餐厅正重新成为酒店的核心吸引力，这一趋势可追溯至1890年César Ritz与Auguste Escoffier接手伦敦Savoy酒店后对餐厅的改造。Ritz调整灯罩光线、周末安排乐队并要求晚礼服，Escoffier则创制Peach Melba等菜品，让餐厅连续八年成为酒店脱颖而出的原因。1898年两人因葡萄酒缺失与供应商回扣问题被Savoy解雇，三个月后在巴黎开设Hôtel Ritz。