新疆发布5项特色美食团体标准

9月20日，乌鲁木齐饮食服务行业协会发布烤羊肉串、馕坑架子肉、烤全羊、炒米粉、拌米粉5项新疆特色美食团体标准，10月20日起施行。这是继2025年发布拌面、大盘鸡、羊肉抓饭等8项标准后的又一举措。新标准对食材选用、加工技艺、配比参数、烹制工艺、感官品质、安全卫生等环节予以规范，将民间烹饪经验转化为可复制的技术标准。