肯德基在得州推出“Open House”原型门店
肯德基在得克萨斯州麦金尼开设名为“Open House”的新一代门店，面积3400平方英尺，9月27日开业。门店配备自助点餐机、数字菜单屏、双车道得来速及专用移动取餐车道，并引入堂食服务。营业时间延长至早6点至午夜，测试早餐、深夜菜单及珍珠饮品等新品类。母公司肯德基全球门店超过3万家。
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今日3条Hospitality Technology Hospitality Technology 餐饮科技动态：自助点餐机与语音AI加速落地
Hospitality Technology的QSR栏目汇总多条餐饮科技动态：Presto融资1000万美元加速语音AI；全球QSR自助点餐机部署量趋向75万台；Presto语音AI与Toast POS集成；Omilia创始人介绍从单店试点到890多个得来速的语音AI规模化经验；Pilot在北美900个旅行中心更新数字点餐并增设自助点餐机。
Hospitality Technology 麦当劳85亿美元投资揭示餐饮科技现状
麦当劳在投资者日公布“McDonald's > NEXT”战略，计划到2036年投入85亿美元合作伙伴支持资金，其中50亿美元将在2030年前注入加盟体系，预计为美国平均门店带来约10万美元年度现金流收益。该计划包括重新培训逾200万名员工，并推广与谷歌合作开发的生成式AI平台ArchIQ，用于得来速语音AI和一线员工聊天机器人支持。麦当劳预计ArchIQ可带来约250个基点的门店层面效率提升。此前麦当劳于2024年中终止与IBM的三年语音AI测试，理由是订单错误、口音和嘈杂环境问题。行业数据显示，18%的品牌已使用内部AI聊天机器人，另有29%在试点。
Hospitality Technology 星巴克押注自研技术，将关闭250家门店
星巴克计划在2027财年于印度金奈设立技术中心，将更多目前由第三方服务商承担的工作转为内部完成。公司已在利用AI开发库存跟踪和维护管理等软件，每年软件支出约4亿美元。同时，作为“回归星巴克”计划的一部分，星巴克将在北美关闭250家门店，占其北美18000多家门店的1%，已完成1000多家门店的改造。
Hospitality Technology Scooter's Coffee 携手 Olo 整合数字点单系统
Scooter's Coffee 已将数字点单系统迁移至餐饮数字商务平台 Olo。Olo Ordering 为其移动应用提供后端支持，Olo Rails 则打通该品牌首个第三方外卖渠道。整个实施在不到 90 天内完成，覆盖 900 多家门店，包括 POS 路由配置、可定制菜单与修饰符管理，并实现现有移动应用用户无停机过渡。该品牌目前在美国 32 个州运营约 900 家门店。
Hospitality Technology 调查：94%消费者称技术影响其快餐选择
Canopy发布《2026餐饮科技报告》，基于对1007名美国成年人的全国调查。94%的消费者表示技术会影响其就餐选择，较2025年的80%大幅上升。37%的受访者曾因技术故障完全放弃订单；29%因数字屏幕出现意外小费提示而改变点餐方式、转向竞争对手或直接离开。麦当劳连续第二年被评为快餐科技体验最佳品牌（34%受访者认可），Chick-fil-A和Taco Bell位列前三。仅20%用户认为自助点餐机每次都能顺畅运行，与2025年持平；免下车AI语音点餐的消费者接触率同比上升60%，从15%增至24%；近半数（49%）快餐App用户遇到积分未入账或未提前通知即过期的问题。
Hospitality Technology 自助点餐机重塑快餐门店运营：客单价与效率双升
餐饮科技媒体Hospitality Technology报道，全球快餐业自助点餐机部署量预计到2030年将超过75万台，高于当前的45万台，美洲占最大份额，美国约占全球三分之一。Portillo's、Qdoba、Bobby's Burgers、WOWorks、Mokas Coffee & Eatery等品牌分享了实践：点餐机的主要回报并非削减人力，而是提升客单价与高峰时段产能。Portillo's约35%的堂食订单来自点餐机，并将3至5台24英寸设备纳入新店标准配置；星巴克英国试点显示客单价比传统POS高12%。运营商同时强调设备选址、菜单界面定制、后端集成与支付安全合规的重要性。
Hospitality Technology WOWorks以自助点餐机破解双品牌运营难题
WOWorks旗下拥有Saladworks、Frutta Bowls、Garbanzo Mediterranean Fresh、The Simple Greek、Barberitos和Zoup! Eatery等品牌，今年已新开27家门店，另有12家在开发中，全国门店总数接近240家，年底前有望新增近38家。增长重点之一是双品牌共址经营，占今年新开门店近一半，但“先付款”与“后付款”的流程冲突造成收银瓶颈。公司因此大规模部署自助点餐机，目前已有10多家门店仅设点餐机，仅保留一台传统收银机处理现金。CEO Kelly Roddy表示，点餐机可一次性录入跨品牌订单并推送至不同制作台，同时通过推荐销…
Hospitality Technology Presto语音AI接入Toast POS系统
Presto Phoenix Inc.宣布其Presto语音AI已加入Toast合作伙伴生态系统，与Toast POS实现集成。使用两套系统的运营商可将Presto语音直接接入Toast POS，使AI语音自动接单的订单直接进入厨房。据公告，此举有助于减少订单错误、提升追加销售一致性，并释放员工专注于服务与出餐效率。该集成使使用Toast的QSR加盟集团能够采用Presto语音AI，实现得来速自动接单，提升速度、准确性与运营效率。Toast合作伙伴生态系统拥有超过200个集成合作伙伴。
Hospitality Technology 亚特兰大独立餐厅Ruby Chow's采用SpotOn平台节省夜间90分钟
亚特兰大独立餐厅Ruby Chow's选择SpotOn作为其餐厅技术合作伙伴，采用SpotOn的POS平台、报表和资本融资服务。餐厅管理层指出，更快的客户支持、更详细的报表和更低的融资成本是此次转换的主要原因。Ruby Chow's从Toast切换到SpotOn，总经理兼合伙人Brian Seo表示，SpotOn提供专属客户经理，支持响应更快；其报表工具更深入，并自动计算小费，每晚节省约90分钟。此外，餐厅还使用SpotOn Capital贷款将现有债务整合为单一还款，还款额随销售额调整。据美国餐饮协会2026年行业报告，六成运营商计划今年进行技术投资以改善宾客体验，其中54%聚焦前厅生产力…
Hospitality Technology Pilot公司在北美旅行中心78家Wendy's门店安装自助点餐机
Pilot公司正在其北美旅行中心的78家Wendy's门店安装156台自助点餐机，作为更广泛数字化举措的一部分。Pilot是Arby's和Subway等多个快餐品牌的加盟商。Pilot餐厅关系与电子商务高级总监Gemma Patterson表示，将数字平台引入旅行中心旨在提升便利性、改善服务速度并创造更一致的宾客体验。HT的2026年餐厅技术研究发现，表示“无计划增加自助点餐机”的运营商比例从52.8%升至68%，但这可能反映采用周期的自然转变。HT即将发布的2026年宾客参与研究发现，57%的用餐者对自助点餐技术感到满意，仅14%不满意；45%的宾客认为自助点餐机使整体服务更高效；27%的…
Hospitality Technology 餐饮科技需转向实时预测性AI
在RTN的圆桌会议上，前El Pollo Loco CIO Clark Matthews等行业领袖呼吁餐饮业从被动的事后报告转向实时预测性AI，以在问题发生前解决运营问题。他们强调，技术应提供可操作的洞察，而非仅仅展示历史数据。
Hospitality Technology 忘记聊天机器人：AI用例带来实际利润缓解
Restaurant365首席产品官Steve Demchuk撰文指出，餐饮业AI应用已从探索转向实际成果。研究显示，在使用后台AI的运营商中，69%正在使用或试点AI进行报告和分析；61%表示AI降低了食品成本，62%表示降低了劳动力成本；88%的AI用户表示每周节省时间。然而，38%的运营商表示无计划使用AI，主要障碍是数据隐私和安全担忧（37%）及准确性担忧（34%）。
Hospitality Technology Zaxbys技术栈全面革新与未来展望
Zaxbys CTO Mike Nettles自2021年起彻底重建了品牌的技术栈，目前品牌已超过1000家门店，超过70%的交易发生在得来速窗口。他与Hi Auto合作，在25家门店试点语音AI，经过九个月优化后推广。语音AI提升了动态追加销售，但也带来了厨房运营挑战，因此与PAR Brink POS和QSR Automations厨房显示系统集成，以优化订单流程。
Hospitality Technology Zaxbys技术栈全面革新
Zaxbys CTO Mike Nettles自2021年起全面革新技术栈，五年内替换所有旧系统。公司门店超1000家，70%交易来自得来速。与Hi Auto合作部署语音AI，经过25家门店试点，整合POS和厨房显示系统，提升运营效率。
Hospitality Technology Square与OpenTable深化合作，统一餐饮宾客与支付洞察
Square与OpenTable宣布深化战略合作，将预订、支付和宾客数据整合至统一视图。餐厅经营者可在Square软件和硬件（包括Square Handheld）上，将预订与收入关联，优化忠诚度、营销和宾客互动。该集成基于2022年开始的POS合作，旨在解决餐厅系统割裂的痛点，减少手动数据拼接工作。
Hospitality Technology JINYA拉面吧为200+门店升级技术栈
JINYA拉面吧计划扩张至200多家门店，目前拥有80家（即将85家）。公司部署手持桌边支付设备，将支付流程从20步减至4步，提升翻台率。同时试点AI自动应答系统，处理来电咨询，减少前台压力。IT副总裁强调数据整合和清洁数据的重要性，并计划通过AI实现自然语言点餐。
Hospitality Technology 80家连锁店为200+门店进行技术加固
JINYA拉面吧作为80家门店的连锁品牌，正为扩张至200多家门店进行技术准备。公司部署手持桌边支付设备，将支付流程从20步减至4步，提升翻台率。同时试点AI自动应答系统，处理来电咨询，减少前台压力。IT副总裁强调数据整合和清洁数据的重要性，并计划通过AI实现自然语言点餐。
Hospitality Technology Toast和Square扩展Google合作，通过UCP实现代理式AI点餐
Square和Toast扩展了与Google的集成，将美国餐厅运营商接入Google Maps的对话式AI界面Ask Maps。基于通用商务协议（UCP），顾客可以通过自然语言发现、定制和完成订单，同时运营商保持对菜单、定价和第一方客户关系的控制。订单直接进入运营商的POS和工作流程，绕过第三方佣金。
Hospitality Technology BWH酒店选择Toast作为北美认可POS方案
Toast被BWH Hotels指定为美国和加拿大物业的认可POS技术提供商，覆盖其18个全球品牌和约4300家酒店。该合作提供Toast Go手持设备、移动点单与支付、自助服务终端等全套硬件和软件，统一多网点运营，并集成到现有酒店技术栈和PMS。